每天(tian)當(dang)餐飲(yin)企業(ye)開(kai)門(men)營(ying)業(ye)，后廚(chu)也(ye)(ye)就開(kai)始忙碌起(qi)來(lai)(lai)，準備著一天(tian)的食材，廚(chu)師們把(ba)燃氣灶打開(kai)，吸油(you)煙(yan)(yan)機運行起(qi)來(lai)(lai)，發(fa)出轟轟的響(xiang)聲(sheng)，伴(ban)隨著這(zhe)響(xiang)聲(sheng)，油(you)煙(yan)(yan)污染物被(bei)吸到(dao)排(pai)煙(yan)(yan)管道內，隨著廚(chu)師們做飯時間的逐(zhu)漸(jian)增加(jia)，餐廚(chu)排(pai)煙(yan)(yan)管道內油(you)煙(yan)(yan)和水蒸氣的含量也(ye)(ye)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)，緊接著油(you)煙(yan)(yan)在線監(jian)測系統(tong)開(kai)始告警。
市面上的油煙(yan)(yan)在(zai)線(xian)監測儀都可以實(shi)(shi)現24小時(shi)實(shi)(shi)時(shi)在(zai)線(xian)監測油煙(yan)(yan)濃(nong)度、顆粒物濃(nong)度、非甲烷(wan)總烴濃(nong)度，但在(zai)實(shi)(shi)際使用中，部(bu)分油煙(yan)(yan)監測儀經常會(hui)發生(sheng)數值飆升，甚至爆表，引起環保(bao)部(bu)門的注意，責令企(qi)業整改(gai)。餐飲(yin)企(qi)業也感到很委屈，凈化器風(feng)機都啟動了，都是安裝(zhuang)的合格凈化器，按(an)理說油煙(yan)(yan)濃(nong)度應該達標才對，為什么(me)(me)會(hui)超限(xian)這么(me)(me)多？這到底是怎(zen)么(me)(me)回(hui)事呢？
餐(can)飲行(xing)業每(mei)天都要做大量的菜品，還(huan)要頻繁的使用(yong)蒸(zheng)(zheng)籠、蒸(zheng)(zheng)屜，所以就會產生(sheng)的大量水蒸(zheng)(zheng)氣，盡管(guan)(guan)后廚裝有排風設置，但還(huan)是會有一部分的水蒸(zheng)(zheng)氣隨著油(you)煙一起被吸到油(you)煙管(guan)(guan)道里(li)了。
目前市場上所售賣的(de)大部(bu)分油煙在(zai)線監測(ce)系儀(yi)都無法規避水(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)對監測(ce)結(jie)果的(de)影響(xiang)：一旦監測(ce)探頭(tou)遇到(dao)水(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)，監測(ce)數值就(jiu)(jiu)開始飆升，甚至達(da)到(dao)滿(man)量(liang)程，觸發(fa)環(huan)保(bao)部(bu)門的(de)后臺預警(jing)，這時環(huan)保(bao)部(bu)門就(jiu)(jiu)會給相關企業單位下發(fa)停業整(zheng)頓要求(qiu)，給餐飲企業造(zao)成(cheng)不必要的(de)損失。
青島明華電(dian)子依(yi)托十(shi)余年環境監測(ce)儀器的(de)技(ji)術積累和實踐經(jing)驗，開發出(chu)集多項油煙(yan)檢測(ce)技(ji)術、物聯(lian)網感知技(ji)術、無線通信(xin)技(ji)術于(yu)一體的(de)多功能在線式(shi)油煙(yan)監控設備。內部氣路全程伴熱，有(you)效避免水汽(qi)帶來的(de)數據不準等問題(ti)。
北京順義區(qu)環保(bao)局利(li)用科技手段創(chuang)新執(zhi)法監管(guan)，委托第三方服務(wu)為商家安裝油(you)煙(yan)在線監測(ce)系統。目(mu)前，在勝利(li)、光明、旺泉、石園4個街道選取(qu)的(de)70家企業中安裝的(de)100臺明華電子(zi)油(you)煙(yan)監測(ce)已正式(shi)運行(xing)。
青島明華(hua)電子油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)在線(xian)監(jian)(jian)測(ce)(ce)系(xi)統(tong)實現了(le)對排(pai)放(fang)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)的(de)實時(shi)(shi)監(jian)(jian)測(ce)(ce)，數據采集器將濃度值實時(shi)(shi)傳輸于監(jian)(jian)控終端(duan)。監(jian)(jian)管部門對餐(can)(can)飲(yin)企(qi)業的(de)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)凈化裝置(zhi)是否(fou)啟用(yong)，油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)排(pai)放(fang)是否(fou)達標等都可(ke)以實現遠(yuan)程(cheng)監(jian)(jian)管。餐(can)(can)飲(yin)高峰區時(shi)(shi)所有在線(xian)企(qi)業的(de)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)排(pai)放(fang)數據實時(shi)(shi)顯示于環保工作(zuo)人員手機終端(duan)，實現了(le)對餐(can)(can)飲(yin)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)的(de)排(pai)放(fang)情況(kuang)多方位全時(shi)(shi)段監(jian)(jian)測(ce)(ce)，讓油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)超(chao)標無處可(ke)逃。
自該系統7月上線以來，共發(fa)現超(chao)(chao)標(biao)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)40余家(jia)次，并委托第三方監(jian)測(ce)機構對(dui)油(you)煙(yan)超(chao)(chao)標(biao)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)進(jin)行(xing)(xing)復測(ce)。經(jing)現場(chang)走訪，監(jian)察人(ren)員對(dui)超(chao)(chao)標(biao)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)現場(chang)進(jin)行(xing)(xing)指導整改，對(dui)超(chao)(chao)標(biao)嚴重的(de)(de)(de)商(shang)家(jia)進(jin)行(xing)(xing)人(ren)工復測(ce)，人(ren)工復檢(jian)20余家(jia)中(zhong)嚴重超(chao)(chao)標(biao)4家(jia)。對(dui)于嚴重超(chao)(chao)標(biao)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)，監(jian)察支(zhi)隊已(yi)(yi)約(yue)談(tan)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)負(fu)責人(ren)并擬處(chu)理。據(ju)監(jian)察支(zhi)隊介紹，若已(yi)(yi)安裝油(you)煙(yan)監(jian)控(kong)設備的(de)(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)中(zhong)存(cun)在油(you)煙(yan)超(chao)(chao)標(biao)的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)，各街道(dao)環保(bao)科及(ji)環保(bao)網格員立(li)即(ji)前去查(cha)看情(qing)況(kuang)，依次檢(jian)查(cha)后廚工作(zuo)(zuo)情(qing)況(kuang)及(ji)油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)清洗記錄(lu)，告(gao)知清洗的(de)(de)(de)重要(yao)性，清洗工作(zuo)(zuo)要(yao)保(bao)質(zhi)保(bao)量。并對(dui)重大環境問題應(ying)及(ji)時報(bao)告(gao)上級單(dan)位，執法(fa)力量迅速(su)跟進(jin)。
